Вобщем-то можно. Если на руках имеется исходник (пусть и старый) хорошего разрешения. Видео оцифровывается, бьется на сюжетные куски (чтобы легче было работать и машине и самому), куски перегоняются в последовательность изображений (sequence), либо (если позволяет программа-редактор) реставрируются прямо по видео. Одна из лучших программ для реставрации это
Combustion. С помощью этого видеоредактора реставрировали многие материалы старой кинохроники на Мосфильме. Однако, ее развитие продолжилось только на компьютерах Aple, а под XP есть лишь одна, немного устаревшая версия. Не скажу что проста в освоении, но ее возможности потрясающие. Это рисование прямо по видео-дорожке, инструменты схожи с Фотошопом - разного рода клонирования, штампы, кисти и многое другое, облегчающее работу по восстановлению материала. Возможность вложенных композиций, цветокоррекция, инструменты повышения резкости, подавления\добавления шума.
Далее
Adobe After Effects. Не очень удобен для рисования по видеодорожке (встроенный Paint какой-то неуклюжий, по моему мнению, хотя там есть инструмент штамп - аналогичный Фотошоповскому, который позволяет избавляться от царапин на "пленке", от шумов, восстанавливать пустоты - когда оплавилась или посыпалась пленка), зато проще в освоении, снабжен широким спектром подключаемых Plug In`ов, позволяющих реставрировать видеоматериал. Даже тот минимум эффектов, что идет в комплекте по умолчанию, позволяет многого добиться при реставрации. Цветокоррекция, работа с каналами, уровнями, повышение резкости, подавление шумов и еще куча всего.
Далее
TVPaint animation. Позволяет рисовать по видеодорожке вообще как в Фотошопе. Его система кистей позволяет работать одновременно с несколькими кадрами, превращая кусочки видео в анимационную кисть, с помощью которой можно успешно ретушировать царапины, убирать шумы и прочее. В TVP легче всего реставрировать мультфильмы, так как можно контуровать прямо по кадру, вращая холст, и пользуясь всеми инструментами рисования. При желании можно хоть весь мультфильм отрисовать, заново залить красками, наложить тени и сохранить полученный результат в видео.
Далее
Virttual Dub mod - очень легкая в освоении программа, так же позволяющая реставрировать видео. Инструментов рисования в ней нет, так что придется ограничиться только Plug In`ами, с помощью которых так же можно повышать резкость, убирать шумы, заниматься цветокоррекцией. В ней есть редкий фильтр - подавление видео-шумов ( я имею ввиду работу с записями оцифрованными со старых кассет VHS) Сам я им не пользовался, но говорят фильтр очень хорош!
Все эти программы умеют так же оцифровывать видео с камер или других устройств, но я рекомендовал бы для оцифровки
Adobe Premiere. К слову, с помощью неё тоже можно реставрировать видео, особенно большие куски, где не требуется много ручной ретуши, а только цветокоррекция.
Вот, пожалуй и все, надеюсь помог, дополните\поправьте меня, если кто что либо знает еще, мало ли, прогресс не стоит на месте, может быть я где-то отстал или что-то упустил из виду
.